The MATTER | ความนิยมทั่วโลกจะอุ้ม ‘ชาเขียวญี่ปุ่น’ ได้ไหม? หลังการบริโภคในประเทศลดลง 30% แต่ยอดส่งออกกลับเพิ่มขึ้น 10 เท่า

The MATTER | ความนิยมทั่วโลกจะอุ้ม ‘ชาเขียวญี่ปุ่น’ ได้ไหม? หลังการบริโภคในประเทศลดลง 30% แต่ยอดส่งออกกลับเพิ่มขึ้น 10 เท่า

รอบๆ ตัวคุณ มีอะไรที่เกี่ยวข้องชาเขียว (green tea) บ้าง ลองช่วยนึกกันดู? ไอศกรีมชาเชียว เค้กชาเขียว ช็อกโกแลตชาเขียว นมรสชาเขียว ป็อกกี้รสชาเขียว มาม่าเส้นชาเขียว เวย์โปรตีนรสชาติเขียว หรือกระทั่งข้าวหลามรสชาเขียว !

กระแสความนิยมบริโภคชาเขียว ปฏิเสธไม่ได้ว่าไหลมาตามความนิยมในวัฒนธรรมญี่ปุ่น (แม้ตามประวัติศาสตร์ ชาเขียวของญี่ปุ่นจะถูกนำเข้ามาปลูกจากจีนเมื่อหลายร้อยปีก่อน) แต่มาวันนี้ สถานการณ์ต่างๆ เริ่มกลับหัวกลับหาง เมื่อคนญี่ปุ่นบริโภคชาเขียวลดลง สวนทางกับความนิยมที่เติบโตขึ้นอย่างรวดเร็วจากนอกประเทศ

ข้อมูลจากทางการญี่ปุ่น ระบุว่า คนญี่ปุ่นบริโภคชาเขียวต่อปีลดลงราว 30% จาก 1,174 กรัม/ครัวเรือน ในปี ค.ศ.2001 เหลือเพียง 844 กรัม/ครัวเรือน ในปี ค.ศ.2015 ซึ่งสวนทางกับการส่งออกชาเขียวที่เพิ่มขึ้นราวสิบเท่า หากเทียบกับเมื่อสองทศวรรษก่อน โดยตัวเลขการส่งออกในปี ค.ศ.2018 อยู่ที่ราว 5,000 ตัน ส่วนใหญ่ส่งออกไปยังสหรัฐอเมริกา

สำนักข่าว AFP ทำสกู๊ปเพื่อค้นหาคำตอบว่า เหตุใดคนญี่ปุ่นจึงบริโภคชาเขียวลดลง หนึ่งในคำอธิบายก็คือการดื่มชาเขียว “ดูโบราณ” และวัยรุ่นญี่ปุ่นสมัยนี้หันไปดื่มกาแฟกันมากกว่า

ขณะที่เกษตรกรที่ปลูกชาเขียวก็เริ่มลดจำนวนลง เหลือแต่ผู้สูงวัย และไม่มีทายาทมาสืบทอดต่อ

และแม้จะมีการส่งออกมาช่วยพยุงธุรกิจชาเขียวในประเทศให้เดินต่อไปได้ แต่ชาเชียวของญี่ปุ่นก็เผชิญความท้าทาย เพราะชาติอื่นๆ ก็สามารถปลูกชาเขียวเพื่อส่งออกได้เช่นกัน โดยเฉพาะจีน

เรื่องราวของธุรกิจชาเขียวในญี่ปุ่น ชวนให้กลับมาคิดกันว่า มีสินค้าอะไรของไทยบ้างที่ขายดีนอกประเทศ แต่ความนิยมบริโภคภายในกลับลดลงชนิดสวนทางกัน

ที่มา

https://www.afp.com/en/news/3954/can-global-matcha-craze-save-japans-tea-industry-doc-1ji2651

#Brief #TheMATTER

admin